“小笼包天花板”鼎泰丰退出宁波市场，杭州情况还好吗？

潮(cháo)新闻客户端 记者 杨云寒 陈颖

“小笼包天花板”鼎泰丰关掉了宁波最后(zuìhòu)一家门店。

鼎泰丰5月(yuè)27日在官方微信公众号发布消息称，因品牌运营(yùnyíng)调整，鼎泰丰宁波国金中心将于5月28日起停止营业。

这意味着鼎泰丰彻底退出宁波市场(shìchǎng)。

5月29日，潮新闻记者(xīnwénjìzhě)就此事致电了上海鼎泰丰总部，工作人员证实(zhèngshí)了鼎泰丰宁波国金(guójīn)中心店已经正式闭店的消息，“目前其他城市的鼎泰丰门店仍在正常经营。”

“当初刚开的时候那是人山人海(rénshānrénhǎi)”

下午4点半(diǎnbàn)，记者来到杭州万象城的鼎泰丰。

从门外透过窗户可见，厨房(chúfáng)内工作人员正在备菜。

没到饭点，餐厅里已有几名客人正在(zhèngzài)用餐，看起来都比较年轻。

“宁波的事情听说了，这个应该是公司的决策，对我们万象城店没有(méiyǒu)影响。”餐厅一位周姓服务员告诉记者(jìzhě)，这家鼎泰丰已经(yǐjīng)开了十多年，万象城刚开的时候就引进了，客户一直比较稳定，来吃的基本以(yǐ)老客为主。

“去年(qùnián)我们给菜加了量，价格涨了一些。”服务员说，目前人均(rénjūn)消费在140元左右。

记者在店门口待了半个小时，陆陆续续有顾客进出，有带孩子的家长，也(yě)有出来(chūlái)逛街的小情侣。

几位客人表示(biǎoshì)是(shì)第一次来吃，不少人没有听说宁波鼎泰丰关门的消息。

“大概十年前赶时髦去吃过一次。”鼎泰丰宁波国金中心店关店， 勾起了杭州人方先生的回忆(huíyì)，“杭州这家刚开的时候人山人海，生意好得很(hěn)，大家都笑着说，没想到吃个小笼包居然(jūrán)也要排队。”

“服务很周到，味道这种东西就见仁见智(jiànrénjiànzhì)的，我吃过几回觉得也(yě)就那样。”方先生后来没有再去。

闭店前一天(qiányītiān)，宁波粉丝赶去告别

鼎泰丰主要瞄准的是(shì)高端小笼包市场，大众点评上显示的人均消费大约(dàyuē)是140元左右。一份(yīfèn)抄手卖70元、一份蛋炒饭卖80元，这也是部分人长期以来对鼎泰丰的“槽点”所在。

“一碗红油抄手卖到70元，小笼包(xiǎolóngbāo)要比普通早点店贵出四五倍，性价比并不(bù)高。”

“三个人花了200多元，居然(jūrán)没吃饱。”

“口味还不错，但(dàn)跟(gēn)普通餐饮店拉不开那么多差距，这个价位现在选择太多了。”

也有很多人是鼎泰丰的(de)(de)忠实粉丝，还有人把鼎泰丰视作一代人的回忆。

宁波国金中心店关店前的最后(zuìhòu)一天，温女士专程赶去了店里(diànlǐ)，“我中午11点半到的，里面坐满了人，基本都是听说了关店的消息赶过(guò)告别的。”

“以前(yǐqián)觉得没地方吃东西(dōngxī)的时候就会去(qù)鼎泰丰。”温女士告诉记者，巅峰时期，鼎泰丰在(zài)宁波共有两家门店，这次宣布闭店的国金中心店因为在她单位附近，一直以来都是她的“食堂”，“开了十三年，算是一代人的回忆了，没想到会突然宣布闭店，有点伤感。”

当天招牌红油抄手已经点光，温女士点了蛋炒饭跟腐竹菠菜，“这些(zhèxiē)都(dōu)是招牌菜，点这些从来不会踩雷，以后在宁波就吃不到了。”

“糖醋小排也做得蛮好吃的，红油抄手也是(shì)我的爱。之前总排队买(mǎi)他家小笼包，汤汁鲜得眉毛掉，老店关门真是意难平。”食客陈先生吃过好几家鼎泰丰，他说以前去鼎泰(qùdǐngtài)丰都是爆满，“2023年下半年再去，宁波国金店就感觉店里冷清(lěngqīng)很多，也不用排队了。去年北京(běijīng)店也关了”。

根据媒体公开报道显示，去年8月，北京恒泰丰餐饮有限公司通过微信公众号发布信息，2024年10月31日前，北京、天津、青岛(qīngdǎo)、西安、厦门5地的14家鼎泰丰门店(méndiàn)将陆续闭店。鼎泰丰一位工作人员在接受记者采访时曾表示(biǎoshì)，北京公司与上海(shànghǎi)公司是两个(liǎnggè)经营主体。

当时，针对北京恒泰丰餐饮有限公司发布的信息(xìnxī)，上海广成(guǎngchéng)餐饮管理有限公司也发布声明称，上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳共计18家门店不受影响(yǐngxiǎng)正常运营。

5月29日，鼎泰丰官方(guānfāng)微信发布“鼎泰丰门店营业(yíngyè)信息”显示：鼎泰丰还有(háiyǒu)14家店正常营业，分布在上海、广州、杭州、苏州、无锡、深圳等6个城市。