“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文转自(zhuǎnzì)【柳州晚报】； 让大众有了(le)新的休闲娱乐方式—— 捡不完！根本(gēnběn)捡不完！ 记者了解到我市(wǒshì)不少市民 其中鸡枞菌(cōngjūn)更是大受欢迎 有人懂广西人对鸡(jī)枞菌的执着吗？ 为寻菌凌晨3点就(jiù)上山 花式捡菌菇算是被大家玩明白(míngbái)了！ 有网友“白天靠狗，晚上靠灯(kàodēng)” 带着(zhe)狗狗一起寻鸡枞菌 市民周保静(zhōubǎojìng)告诉记者，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘(shātáng)镇江湾村一带的(de)桉树林下采摘野生菌，收获了将近(jiāngjìn)2斤鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡(dàndàn)香味，这也是找菌的方法之一。 “每个季节都会出现不同的(de)野生菌，鸡(jī)枞菌、草菇和金福菇容易(róngyì)生长在高温、潮湿的环境中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富(fēngfù)，尤其在云南、四川等地被视为山珍，因为难以通过人工培育出来，价格(jiàgé)也相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市周边常(cháng)出现的可食用野生菌主要(zhǔyào)有鸡枞菌(cōngjūn)、金福菇、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在(zài)我市已经有企业进行(jìnxíng)规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求极高，目前我市还没有规模化量产(liàngchǎn)。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足人体所需的营养成分。” 那么市面上常见(chángjiàn)的菌(jūn)菇有哪些(něixiē)呢？市民们都是如何烹饪的？在(zài)(zài)白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少(hěnshǎo)会去进货来售卖。” 市民在市场上购买食用菌(shíyòngjūn)。 在现场，记者看到不少市民前来(lái)采购新鲜的菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法(zuòfǎ)多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅(huǒguō)中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇(jīnzhēngū)焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受“采蘑菇”乐趣的同时(tóngshí) 一定要(yào)注意辨别野生菌 科学、安全、严肃食用(shíyòng)野生菌 应该(yīnggāi)成为每个人的共识 广西(guǎngxī)常见的三大毒蘑菇 01、如影随形的“蘑界”杀手——大青褶伞(zhěsǎn) 大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等，是我国南方地区最(zuì)常(cháng)见的毒蘑菇种类。因伞(yīnsǎn)褶幼时呈白色(báisè)，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现(chūxiàn)在6—10月份，常生长于公园或小区草坪上、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离(lí)人群最近(zuìjìn)的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界”头号(tóuhào)毒王——致命鹅膏 致命鹅膏，俗名白毒伞，属毒蘑菇的(de)“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在(zài)黧蒴树树荫下群生或散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上(shàng)戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒(jídú)的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎(chángwèiyán)，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话里走来的(de)美丽杀手——毒红菇 毒红菇，又名呕吐红菇，外观(wàiguān)与(yǔ)红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈扁半球形，后变平展，老时下(xià)凹。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，带有明显棱纹，表皮易(yì)剥离。菌肉薄(báo)，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素和胃肠道毒素，误食后会出现强烈的(de)胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有(bànyǒu)幻觉或抽搐。 吃菌需选择有经营资质的(de)餐馆 来源/全媒体记者 覃林薇 周宁、央视(yāngshì)一套、央视新闻、广西疾控、柳州(liǔzhōu)市场监管